A hideg burgonyasaláta egyike a legjobb nyári ételeknek, bár személy szerint akármelyik évszakban képes vagyok megenni. Valószínűleg az összes olyan kultúrában, ahol ismerik a burgonyát, saját saláta-változatot fejlesztettek ki. A krumpli nem tartozik a hagyományos japán konyhai alapanyagok közé, ma már azonban az egyik legelterjedtebb zöldség, amit naponta használnak. A burgonyasaláta gyakori vendég a bentó-dobozok egyik sarkában, sőt, népszerű sörkorcsolya. Az ideális japán piknik elengedhetetlen tartozéka az onigiri (rizsgombóc), némi csirke karaage és természetesen krumplisaláta.

A japán változat lágy, krémes ízű, nincs savas felhangja, ugyanis az európai krumplisalátával ellentétben nem használnak hozzá ecetet. Csupán egy kevés sóval és borssal ízesítik, na meg rengeteg majonézzel. A többi ízt és némi édességet a hozzákevert főtt zöldségek - sárgarépa, vékonyra szelt uborka, hagyma - adják. Van, aki egy kevés cukrot is ad hozzá. A felkockázott főtt tojás tovább gazdagítja. Nagyszerűen passzol a főtt rizshez (akárcsak a legtöbb japán étel).A tipikus japán salátához japán majonéz dukál, például a klasszikus Kewpie márkájú. Ha nem találsz eredetit a keleti boltokban, készíts magad. Használj hozzá semleges illatú olajat (kerüld az extraszűz olivát). Használhatsz gyári majonézt is, ez esetben inkább édeskés, és semmiképp sem ecetes ízű márkát keress.

Japán burgonyasaláta

• 3 közepes burgonya
• 1 kis sárgarépa
• tízcentis kígyóuborka-darab
• 1 kisebb hagyma
• 1 tojás
• só, bors
• 1 csésze majonéz

A burgonyát héjában főzd puhára (szúrj bele egy villát, hogy kiderüljön, belül is puha). Ugyanabban a vízben főzd meg a répát is (a répát se hámozd meg). Közben egy másik edényben főzd meg a tojást is.
Közben hámozd meg az uborkát és a hagymát és szeld a lehető legvékonyabb karikára. Mindkettőt enyhén sózd meg, hagyd állni tíz percig. Ha kiengedték a levüket, óvatosan facsard ki.
Ha a burgonya és a répa megfőtt, hideg vízzel öblítsd le, húzd le a héját (konyharuhával könnyebben megy). Kockázzad fel a burgonyát, szeleteld fel a répát. Hintsd meg egy kevés borssal, hagyd kihűlni. A főtt tojást vágd apró kockára. Keverd el a burgonyát, a répát, az uborkát, a hagymát és a tojást. Öntsd rá a majonézt, és óvatosan forgasd meg. Fogyasztás előtt egy órára tedd a hűtőbe. Ha piknikre viszel belőle, tartsd hűtőtáskában - hidegen finomabb.

---

Oszd meg, ha tetszett!

• Tizenegyezer szopás -25/05/2011
• A Petőfi Csarnokban sírtak az Apocalyptica csellói -25/02/2011
• Geréb Ágnes pro és kontra -13/10/2010
• Ki lakjon a Baker Street 221b-ben? -01/10/2010
• Fény-kép -06/09/2010
• SZELID TEREMTÉS - A Frankenstein-terv, Mundruczó Kornél új filmje -26/04/2010
• Húsvéti gondolatok -05/04/2010
• Ismét Képzett társítások - AEGON-estek a Nemzetiben -26/03/2010
• Szubjektív: 1. rész /A 10 legjobb külföldi és a 10 legjobb magyar zene szeretkezéshez/ -25/03/2010
• A szomszéd kertje? -21/03/2010